Si busca una opción de pan más saludable y nutritiva, esta receta de pan integral con amaranto es una excelente elección. El amaranto, una antigua semilla conocida por su rico contenido de proteínas y minerales, se combina con granos enteros para ofrecer un pan que no solo es sabroso, sino también saludable. Ya sea para el desayuno o como acompañamiento en sus comidas, este pan integral con amaranto deleitará su paladar con su sabor y textura excepcionales.
Seguramente llegó a esta receta a través de nuestro artículo ¿Miedo a los carbohidratos? Elija los buenos, si no fue así, le invitamos a revisarlo.
Sin más preámbulo, ¡vamos a comenzar!
Ingredientes Necesarios para su Pan Integral con Amaranto
10 g de azúcar
500 g de harina integral
20 g de levadura fresca
4 g de sal
10 g de azúcar
100 g de semillas de amaranto
360 ml de manteca vegetal
Paso a Paso la preparación de su Pan Integral con Amaranto
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme y elástica. Dejar reposar durante 20 minutos.
- Dividir la masa en porciones de 80 gramos y darles la forma deseada.
- Colocar las porciones en una bandeja de horno previamente engrasada y dejar reposar durante 25 minutos adicionales.
- Cepillar la superficie de la masa con agua y decorar con las semillas.
- Hornear a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado.
El Amaranto y su Lugar en la Dieta Equilibrada
El amaranto es un superalimento notable por su alta concentración de proteínas, lípidos, energía y fibra, lo cual lo convierte en un componente valioso en dietas balanceadas. Además, destaca por sus propiedades antioxidantes, gracias a su contenido de compuestos fenólicos, flavonoides y actividad antioxidante. Estas características hacen que el amaranto no solo sea nutritivo, sino también beneficioso en la protección contra el estrés oxidativo, contribuyendo así a la salud general y prevención de enfermedades.
Nosotros revisamos el estudio “Effect of heat processing on selected grain amaranth physicochemical properties” (Efecto del procesamiento térmico en propiedades fisicoquímicas seleccionadas del amaranto en grano) que exploró cómo el tratamiento térmico mejora las propiedades antioxidantes del amaranto, un pseudocereal rico en proteínas, lípidos, fibra, y con destacadas propiedades antioxidantes. Se analizó el impacto de distintos métodos de cocción en dos especies de amaranto, observando un incremento en la actividad antioxidante y los flavonoides, subrayando cómo estos procesos pueden potenciar sus beneficios nutricionales y saludables. Para más detalles, puede leer el estudio completo aquí: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3951545/
En resumen, el amaranto no solo ofrece una opción deliciosa para incluir en nuestra dieta, sino que también proporciona una amplia gama de beneficios para la salud. Desde su impresionante contenido nutricional hasta su versatilidad en la cocina, este antiguo grano es una adición valiosa a cualquier plan de alimentación saludable.
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